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[会议论文] 作者：陈堃,高如洪,
来源：2017全国药膳养生学术研讨会 年份：2017
《饮膳正要》是我国第一部营养学专著,成书于公元1330年(元代天历三年).作者忽思慧,回族人,系元代宫廷饮膳太医、营养学家,该书收录了大量饮食、医药等内容.饮膳配方中所用回回药大多都是出自回族地区的地道药材。同时也表明，《饮膳正要》是回族饮食疗法的经验总......
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