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[学位论文] 作者：高姝冉,,
来源：内蒙古农业大学 年份：2015
德氏乳杆菌保加利亚亚种是酸奶发酵剂中的重要菌种,但国内直投式发酵剂的活菌数和活力均相对较低。筛选优良发酵特性的保加利亚乳杆菌,并研究其高密度发酵和真空冷冻干燥工艺...
[期刊论文] 作者：郭慧玲, 邵玉宇, 高姝冉, 孟和毕力格, 张和平,,
来源：中国乳品工业 年份：2014
综述了细菌活的非可培养状态的导致原因、生物学特性、检测及复苏方法,通过对活的非可培养状态的研究,使相关研究人员更加深刻的了解和认识活的非可培养状态下的细菌特性,从...
[期刊论文] 作者：高姝冉, 邵玉宇, 郭慧玲, 孟和毕力格, 张和平,,
来源：乳业科学与技术 年份：2013
以分离自传统发酵乳的55株德氏乳杆菌保加利亚亚种为研究对象，通过分析其发酵时间、后酸化、黏度、脱水收缩性和游离氨基酸态氮等发酵特性，最终得N3株可作为酸乳发酵剂用的德氏......
[期刊论文] 作者：刘彩虹, 邵玉宇, 高姝冉, 郭慧玲, 孟和毕力格, 张和平,
来源：中国乳品工业 年份：2013
通过综述不同种类的乳酸菌在不同预冷温度条件下,冷应激蛋白的种类和相关基因表达量的不同,以及冷应激蛋白的分析方法,为提高乳酸茵发酵剂生产过程中真空冷冻干燥的存活率提...
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