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[会议论文] 作者：巩僖, 高婧譞, 张彧,,
来源： 年份：2004
杂豆作为我国主要粮食来源,营养物质含量丰富且具有一定的药用价值,现阶段人们对健康饮食及膳食搭配需求日益增长,杂豆具有广阔开发前景。为增加杂豆食用方便性,本课题以绿豆...
[期刊论文] 作者：巩僖, 高婧譞, 张彧,,
来源：食品工业 年份：2004
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[会议论文] 作者：高婧譞, 刘欣妍, 黄旭辉, 秦磊,,
来源： 年份：2004
鳗鱼肉质鲜美,富含大量多不饱和脂肪酸,多以烤制的烹饪方法食用。本研究基于传统鳗鱼烤制工艺,分别使用姜黄素、茶多酚、迷迭香提取物、竹叶提取物对鳗鱼进行腌制,考察不同腌...
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