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[期刊论文] 作者：高洪启,,
来源：中国调味品 年份：2004
近年来,由于原料、燃料、辅料大幅度提价,使酿醋业的经济效益受到了一定影响。因此食醋生产企业,应该在挖掘企业的内在潜力和提高原料淀粉利用率上狠下功夫,增加企业的...
[期刊论文] 作者：高洪启, 韩军, 张士浩, 张敬民, 阎伟华,,
来源：中国调味品 年份：1992
本研究报告主要是以酿酒付产品酒糟代替高梁、玉米等淀粉质原料,提高原料的综合利用率,对高寒地区有较强的适用性。...
[期刊论文] 作者：高洪启, 韩军, 张士浩, 张敬民, 阎伟华,,
来源：现代化农业 年份：1992
应用高粱、玉米等淀粉制原料酿酒,其酒糟中残存有淀粉、粗蛋白、总酸等,这些残存物恰好是酿醋所需的重要成分和前体物质。另外,新鲜酒糟品温高达80℃以上,高寒地区应用...
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