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[期刊论文] 作者：田海娟,朱珠,高筠鹏,王洪娇,
来源：粮食与油脂 年份：2018
通过对加入荞麦粉的面包粉进行布拉班德粉质试验,并对制作的面包进行感官鉴评和保水性老化度测试的研究,结果表明,面包粉中加入10%荞麦粉,在不影响面团特性的前提下,可以得到...
[期刊论文] 作者：田海娟, 王晓旭, 孙天瑶, 王洪娇, 张晶, 高筠鹏,,
来源：湖北农业科学 年份：2017
利用纳豆芽孢杆菌（Bacillus natto）与马克思克鲁维酵母菌（Kluyveromyces marxianus）对紫苏（Perilla frutescens）饼粕进行混菌的固态发酵,对其发酵后的产品进行理化分析。结果表明,...
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