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[期刊论文] 作者：宋云刚, 何佳, 郑苗, 吕丹丹, 魏士祺,,
来源：酿酒科技 年份：2017
为丰富黄酒品种,根据传统酿酒原理,通过单因素和正交实验,研究了香菇红曲黄酒的生产工艺。香菇菌最佳发酵条件为：装液量120 mL/250 mL、温度24℃、接种量12%、时间8 d,此条件...
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