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[期刊论文] 作者：于帅, 刘天明, 魏渱,,
来源：食品工业科技 年份：2010
简述了用于果蔬采后拮抗酵母菌的种类和特点、拮抗效果、拮抗机制,以及目前我国拮抗酵母菌应用中存在的问题、发展前景及未来研究方向。...
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