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[期刊论文] 作者：李昂, 张华江, 迟玉杰, 肖冰, 饶越, 鲍慧娴,,
来源：食品研究与开发 年份：2016
综述大豆分离蛋白在肉制品保鲜中应用、果蔬保鲜中的应用、鸡蛋涂膜保鲜中的应用以及在抗油脂氧化方面的应用4个方面，同时对大豆分离蛋白的未来应用前景进行了阐述。...
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