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[期刊论文] 作者：张建国, 黄勋娟,,
来源：食品科学 年份：2014
通过发酵一株野油菜黄单胞菌得到黄原胶,进而测定该黄原胶在不同质量浓度、p H值、氯化钠质量浓度、温度下黏度变化,分析黄原胶流变特性、丙酮酸质量分数和黏均分子质量。结...
[期刊论文] 作者：张建国,张继宁,黄勋娟,,
来源：化学与生物工程 年份：2014
神经氨酸酶在微生物和病毒侵染宿主过程中有重要作用,使用神经氨酸酶抑制剂是抑制侵染的有效方式,因此,基于神经氨酸酶和底物的结构设计、合成神经氨酸酶抑制剂是近年来的研...
[期刊论文] 作者：黄勋娟, 刁宁宁, 张建国,,
来源：食品与发酵工业 年份：2014
黑曲霉是食品和生物工程行业中应用广泛的微生物。黑曲霉菌丝球在液态培养中有提高传质,容易分离菌体,提高生物量,提高产物含量等诸多优点,在柠檬酸生产、海藻收获、污水处理...
[期刊论文] 作者：黄勋娟, 张建国, 刁宁宁,,
来源：工业微生物 年份：2014
豆制品废水的处理是豆制品厂的一个重要环节。利用黑曲霉在培养过程中形成的菌丝球处理豆制品废水具有安全性好、菌体回收简单、成本低等优点。本实验中以察氏培养基为基础研...
[期刊论文] 作者：张燕,刁宁宁,黄勋娟,张建国,
来源：工业微生物 年份：2016
利用黑曲霉菌丝球处理豆制品废水的优点是黑曲霉安全性好、菌丝球易收获、利于降低成本且可以减少传统处理方式所产生的污泥量。在前期研究的基础之上,在搅拌式发酵罐中考察...
[期刊论文] 作者：张建国, 黄勋娟, 刘菲, 刘俊秀,,
来源：微生物学通报 年份：2014
过氧化物酶体吞噬是生物体的一种重要自我调控方式。过氧化物酶体吞噬是多种吞噬相关蛋白的共同作用,而且吞噬相关蛋白质之间的作用具有严格的时序性。由于毕赤酵母有两种吞...
[期刊论文] 作者：张方怡,黄宋琳,黄勋娟,王文迪,
来源：农产品加工．学刊 年份：2011
近年来由于我国肉类食品安全问题严重,为了保障猪肉食品的公共安全,政府监管猪肉的安全生产和食品消费者的知情权,我国建立了猪肉质量安全可追溯系统。我国的猪肉消费主要以...
[期刊论文] 作者：胡孟晗, 董庆利, 刘宝林, 黄勋娟,,
来源：农业机械学报 年份：2013
利用计算机视觉技术对香蕉在贮藏过程中颜色和纹理的变化进行研究。以第1阶段的青香蕉为研究对象,在贮藏过程中每天获取其图像,并将图像二值化,以其为模板分别与灰度、R、G和...
[期刊论文] 作者：张方怡,董庆利,黄宋琳,黄勋娟,王文迪,,
来源：食品工业科技 年份：2012
我国是猪肉消费大国,其卫生情况对人民关系重大。近年来肉制品的微生物污染现象不容乐观,所以建立一个行之有效的猪肉追溯系统有利于更好地控制猪肉质量。本文根据现有的猪肉...
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