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[期刊论文] 作者：张卉,Yong D.Hang,Edward E.Woodam,
来源：食品研究与开发 年份：2017
以Crispin品种苹果为试材,研究果胶酶、发酵基质和酵母菌株对苹果酒甲醇、乙醇、丙醇、异丁醇和异戊醇等主要醇类含量的影响。醇类成分采用高效液相色谱法检测,试验数据采用S...
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