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[期刊论文] 作者：丁克毅, 刘军, Eleanor M.Brown, Mary,
来源：食品与生物技术学报 年份：2006
以转谷氨酰胺酶(mTG)改性明胶为基料、丙三醇为增塑剂制备可食性食品包装薄膜。研究了mTG、丙三醇的添加量以及膜的成型方法对产品的抗张强度、最大伸长率、韧性、水溶性、吸...
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