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[会议论文] 作者：ZHENG Rong-sheng,郑荣生,ZHANG Bo,张波,WEI Yi-min,魏益民,FANG Yan-qiang,房岩强,TONG Jun-mao,童军茂,
来源：第23届全国大豆科研生产研讨会 年份：2012
大豆蛋白主要包括脱脂大豆粕、大豆浓缩蛋白、大豆分离蛋白等。大豆蛋白营养丰富，含有人体必需的8种氨基酸，广泛用于食品行业的各个领域。开展大豆蛋白理化特性及其分布研究，有助于了解大豆蛋白行业技术水平，帮助生产企业定位产品和制定新产品开发目标，帮助大豆蛋白......
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