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[会议论文] 作者：钱莹,段钢,Jay Shetty,
来源：第五届中国酶工程学术研讨会 年份：2005
本研究采用一种全新的工艺，利用杰能科的新型生料水解酶低温处理大米，将大米淀粉去除，得到高纯度的大米蛋白(LTRPC)，同时得到的糖液质量也非常高，DX值保持95﹪以上。...
[期刊论文] 作者：段钢, 刘钟栋, Jay Shetty,,
来源：河南工业大学学报(自然科学版) 年份：2005
对果葡糖浆的生产现状进行了评述,阐述了各种酶制剂,特别是葡萄糖异构化酶对果糖生产的影响,包括葡萄糖异构化酶对生产率的影响、反应器的设计及其操作影响因素....
[期刊论文] 作者：段钢,刘钟栋,JAY Shetty,
来源：河南工业大学学报（自然科学版） 年份：2005
对果葡糖浆的生产现状进行了评述,阐述了各种酶制剂,特别是葡萄糖异构化酶对果糖生产的影响,包括葡萄糖异构化酶对生产率的影响、反应器的设计及其操作影响因素....
[期刊论文] 作者：段钢,许宏贤,阮振华,Jay Shetty,,
来源：食品与生物技术学报 年份：2009
介绍了利用新鲜木薯生产乙醇的新工艺：用真菌a淀粉酶和降粘酶预处理新鲜木薯醪液，后加入颗粒淀粉水解酶STARGENTM进行酵母酒精发酵。该工艺可直接利用新鲜木薯进行酒精发酵；相比......
[会议论文] 作者：段钢,许红贤,钱莹,李艳平,孙长平,Jay Shetty,Oresto Lantero,
来源：第五届中国酶工程学术研讨会 年份：2005
众所周知,使用发酵方法生产酒精,是目前世界生物技术产品中数量最多,对人类益处最大的产品.酒精不仅可以用做蒸馏酒及酒精饮料和化工产品的原料,还将是今后人类可再生能源的...
[期刊论文] 作者：段钢,许宏贤,孙长平,钱莹,李艳萍,周红伟,姜锡瑞,Jay Shetty,Oresto Lantero,,
来源：食品与发酵工业 年份：2006
由于能源价格的增长和乙醇的广泛应用,发酵乙醇日益具有竞争力。文中对发酵法生产乙醇的状况和技术进行了简单回顾,着重介绍了新型生料水解酶的作用原理及其研究进展,并对该...
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