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[学位论文] 作者：Mamadouba Bangoura,,
来源：江南大学 年份：2004
在许多发展中国家牛奶供应匮乏,但花生、小米等农产品的产量很大,然而,其加工产品却很少。儿童,尤其是断奶期婴儿摄入蛋白质的量严重不足。本文成功地以花生、小米为主要原料...
[期刊论文] 作者：MAMADOUBA·BANGOURA, 张国农, 吕兵,,
来源：中国乳品工业 年份：2004
研究了以花生和小米为主要原料的新型婴儿断奶食品的诸多影响因素.结果表明,花生的最佳烘烤条件是120℃,时间10min;最佳浸泡时间是常温下(花生:水=1:2,质量比)8h;α-淀粉酶水...
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