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[学位论文] 作者：RabiaRamzan,
来源：华中农业大学 年份：2020
红曲菌（Monascus spp.）,又称红曲霉,是中国等亚洲国家的传统食用丝状真菌。其发酵产物——红曲,作传统药食两用产品,在中国约有2000年的应用历史。如今,与红曲菌相关的产品已遍布全球,被广泛用于食品和医药行业。研究表明,红曲菌可产生多种有益次级代谢产物（Second......
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