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[期刊论文] 作者：张海宁, 王亚超, 马永昆, William Tchabo,,
来源：食品与生物技术学报 年份：2016
为了了解超高压加工过程中花色苷的稳定性,以蓝莓汁和模拟果汁为对象,研究两种体系在200、400和600 MPa超高压处理过程中花色苷降解动力学,并探讨花色苷在超高压加工过程中的...
[期刊论文] 作者：张海宁, 王亚超, 马永昆, William Tchabo, 叶,
来源：食品与生物技术学报 年份：2016
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