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[期刊论文] 作者：王雪婷, 廖钰婷, 何瑞, 李玉珠, Zsolt Zalán,,
来源：食品科技 年份：2017
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[期刊论文] 作者：王智荣,江孟遥,杜木英,汪开拓,Zsolt Zalán,Fe,
来源：食品与发酵工业 年份：2018
以“北碚447”锦橙果实为实验材料,研究了荧光假单胞菌(Pseudomonas fluorescens)对采后锦橙青霉病的防治效果和贮藏品质及感官品质的影响.利用P.fluorescens不同浓度菌悬液...
[期刊论文] 作者：王智荣,江孟遥,杜木英,汪开拓,Zsolt Zalán,Fere,
来源：食品与发酵工业 年份：2018
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[期刊论文] 作者：王雪婷,杜木英,廖钰婷,何瑞,李玉珠,Zsolt Zalán,
来源：食品与机械 年份：2016
以安琪酵母和匈牙利酵母发酵苦荞麸皮馒头为对照，通过感官评价和质构分析，同时采用固相微萃取—气相色谱—质谱联用技术，研究酸面团优选组合菌对苦荞麸皮馒头的品质影响。结果表......
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