三角瓶种曲相关论文
1三角瓶种曲的质量标准感官指标：菌丛整齐，孢子丛生，呈鲜艳的黄绿色，无异味、无夹心、无杂菌污染。......
针对目前企业的实际情况,提出了中小企业培菌中容易出现的问题,详细分析了产生的原因,提出了解决的方法.......
试验中采用沪酿3.042米曲霉为菌种,研究酱油三角瓶种曲培养的最佳条件为:水分50%,温度32℃,培养基为麸皮:面粉:葡萄糖之比8:1:1.恒......
期刊
<正> 前言 六十年代,轻工业部在周恩来总理的关心过问下,曾进行了世界知名度很高的茅台、汾酒两个名白酒试点;随后又对我国另一特......
本文是“膨化原料在酱油种曲中的应用”(本刊1989,No.3)的续篇。前文指出,膨化原料应用于酱油种曲中,能提高种曲的蛋白酶活力。本......
