不析水收缩相关硕士博士期刊学术论文 - 信丰网

不析水收缩相关论文

BLW型卡拉胶的研究与生产

介绍了一种完全不析水的BLW型卡拉胶的生产新方法。以海藻为原料，经碱处理工序后，对海藻进行轻度醚化再经蒸煮交联，精制、凝胶、压榨......

期刊

卡拉胶不析水收缩醚化剂交联剂 carrageen water- shutoff and shrinking modification etherifyin

BLW保水型卡拉胶的应用

对比了BLW保水型卡拉胶与常规卡拉胶的质量指标和理化性质的差异。结果表明:BLW保水型卡拉胶保水性能优异,能明显提高肉制品的档次......

期刊

卡拉胶不析水收缩增脆增重低菌延长保质期

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