探讨阳离子Na＋和Ca2＋对大豆果胶类多糖（SPP）黏度的影响，结果表明：SPP在Na＋和Ca2＋存在情况下，特性黏度降低，在稀释区时，SPP受离子影响，分子链柔......

研究了凉粉草胶多糖在20~40℃之间特性粘度对温度的敏感性,计算得其稀溶液的临界线团交叠值C*[η]平均为1.13,半稀释区斜率b为0.8~......