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亚基缺失种质相关论文
大豆7S、11S球蛋白亚基缺失突变体豆腐加工特性的鉴定
以4份7S、11S球蛋白不同亚基组成大豆种质为试材,采用小样本大豆加工方法制作豆腐,测定其豆腐产量、豆腐干重(DTW)、豆腐蛋白含量(......
期刊
大豆
球蛋白
亚基缺失种质
豆腐加工品质
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