传统泡菜相关论文
本实验以制作的传统泡菜为实验对象，通过对乳酸菌的培养以及每日泡菜液中的pH值的检测，探究泡菜制作过程中酸碱度的变化和乳酸菌数量......
泡菜是起源于我国的具有悠久历史的传统发酵蔬菜食品，其色、香、味俱全，口感鲜嫩爽脆，而且还含有丰富的营养成分，有一定的益生功能。作......
泡菜是我国传统发酵食品的典型代表之一,作为一种乳酸菌发酵制品,泡菜不仅具有清爽可口的独特风味,更具有开胃促消化、调节肠道菌......
泡菜是我国传统的发酵食品,具有典型代表性,其发酵原理是在自然条件下乳酸菌等微生物利用原料中的营养物质,进行发酵,形成了泡菜独......
