低场核磁共振(LF-NMR)相关论文
为明确不同搅拌时间及冻藏过程中,非发酵冷冻面团中水分的状态及分布情况,采用低场核磁共振技术(LF-NMR)测定粉质仪和面过程中面团......
醒发是面团制作过程中重要的生产工艺之一，对面团水合及面筋形成具有重要影响。本试验以粉质仪和面过程中刚离开500BU 的面团为研究......
研究了3种不同浓度的油脂抗氧化剂：植物甾醇酯（PSE）、VE、特丁基对苯二酚（TBHQ）的乙醇或三油酸甘油酯体系的低场核磁共振（low-field nucl......
应用低场核磁共振(LF-NMR)检测技术结合主成分分析法(PCA)对多种品牌纯葡萄籽油以及其掺有其他食用油脂的掺伪葡萄籽油进行检测分......
利用长弛豫低场核磁共振（LF-NMR）方法研究了由聚乙二醇（PEG）构建的拥挤溶液环境中表面活性剂的聚集行为。通过Carr-Purcell-Meiboom-Gi......
低场核磁共振(Low-field nuclear magnetic resonance,LF-NMR)技术具有快速、无损、连续、精确等优点,近年来在火炸药基体的交联密......
研究分析了添加沙参粉对熏煮香肠品质和水分分布的影响,探索沙参粉为香肠提供膳食纤维、增加其营养价值的途径。将300目、200目、1......
为开发新型营养面条,探究青稞粉对面条的物理品质特性的影响,以小麦粉为原料,分别添加45%、60%、75%的青稞粉制作面条,研究不同青......
研究了低场核磁共振(LF-NMR)检测过程中的仪器参数、检测温度及体积等对大豆油、棕榈油和猪油弛豫特性检测结果的影响,并给出了适......
期刊
该文研究了食品/工业明胶浓度、混合比例及蔗糖或NaCl对体系的黏度、凝冻强度及LF-NMR弛豫特性的影响。结果发现,与食用明胶相比,......
期刊
本研究以雷竹笋为材料,利用低场核磁共振技术对在不同贮藏温度（常温25℃、冷藏4℃、微冻-3℃、冻藏-18℃）下雷竹笋水分的迁移规律及......
期刊
以4年生毛竹为试材,利用低场核磁共振（LF-NMR）技术研究了毛竹中的质子H在室温和-3℃条件下的自旋-自旋驰豫时间（T2）特性,以分析竹材水......
以掺假核桃油样品为低场核磁共振检测对象,利用主成分分析法(PCA)和偏最小二乘回归法(PLSR)分析处理Carr-Purcell-Meiboom-Gill(CP......
应用主成分分析（Principal component analysis,PCA）和聚类分析法（Cluster analysis,CA）对9种（27个）常见食用植物油及100个餐饮废油的低......
ue＊M＃’＃dkB4＃＃8＃”专利申请号:00109“7公开号:1278062申请日:00.06.23公开日:00.12.27申请人地址:（100084川C京市海淀区清华园申请人:清......
学位
以掺假牛乳样品为低场核磁共振检测对象,利用主成分分析法(PCA)分析处理Carr-Purcell-Meiboom-Gill(CPMG)序列的检测数据,旨在探求......
鱼香羊肉丝是川系著名代表菜肴,利用低温油炸工艺可以模拟鱼香羊肉丝的传统烹饪技术。主要探讨了不同油炸温度(120℃,130℃,140℃......
低场核磁共振是一种近年来快速发展的检测分析技术,该技术在肉与肉制品的水分测定及相关研究中的应用越来越广泛,所取得的成果亟需......
论文主要研究了不同浓度的蔗糖及Na Cl对明胶凝胶体系低场核磁共振(LF-NMR)弛豫特性的影响,并应用主成分分析(PCA)对弛豫特性及其......
为开发新型营养面条,探究青稞粉对面条的物理品质特性的影响,以小麦粉为原料,分别添加45%、60%、75%的青稞粉制作面条,研究不同青......
期刊
为了研究带鱼在冷藏期间的品质变化与水分迁移的关系,利用低场核磁共振(Low-field nuclear magnetic resonance,LF-NMR)技术分析组......
会议
利用低场核磁共振设备，研究了冷冻滩羊肉分别经过25、10、5℃静止空气解冻后，水分分布和保水性的差异。结果表明，与冷鲜滩羊肉对比，经......
采用低场核磁共振（LF-NMR）技术研究水热处理对污泥水分分布的影响.通过研究水热温度、反应时间、CaCl2与非离子型聚丙烯酰胺（PAM）添加......
甘油酯体系低场核磁共振（LF-NMR）弛豫特性的研究有助于脂质重构进程的快速监测及产物分析.本文主要对不同酯化度的单一或混合油酸甘......
该文研究了不同浓度（0~9%）的Na Cl,Mg SO4或Na OH对乙醇-水体系LF-NMR弛豫特性的影响,并应用主成分分析（PCA）对样品的弛豫特性进行了分......
为探讨不同贮藏条件下羊肉新鲜度检测的方法,采用低场核磁共振（LF-NMR）技术通过分析冷冻（-18℃）与冷藏（4℃）条件下羊肉的LF-NMR弛豫特性......
