鱼子酱,被誉为“黑黄金”,是从鲟鱼的卵巢组织中分离的鱼卵经过盐渍加工而成的制品。鱼子酱富含蛋白质、二十碳五烯酸等多不饱和脂......

研究3个冻结温度（-8、-23、-38℃）条件下牛肉冻结过程中的水分状态的变化。借助低场核磁共振波谱（low field nuclear magnetic resona......