啤酒是以大麦芽、酒花、水为主要原料,经酵母发酵作用酿制而成的饱含二氧化碳的低酒精度酒。其种类繁多,按色泽可划分为淡黄色啤酒......

啤酒酵母BY-1,BY-2,BY-3和BY-4分别接入6°P、7°P、8°P麦汁中,10℃发酵.监控发酵过程中的酸度、pH值、酒精度,并对......

目前,低浓度啤酒逐渐成为消费的主流,但低浓度啤酒存在风味淡薄、酸味突出等缺陷。本研究从对不同浓度啤酒中的有机酸种类和含量的......