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以木糖醇为主要甜味剂,代替蔗糖生产低糖保健型葡萄罐头的生产工艺,研究了硬化处理、排气方式和护色处理对葡萄罐头品质的影响,对......
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本文在研究传统果脯生产工艺的基础上，对其关键工序如硬化护色，糖液配制，糖渍及保型进行了有效的改进，以红薯为原料，研制出新一代低糖保......
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