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切达干酪加速成熟的研究
切达干酪(cheddar cheese)是一种以新鲜牛奶为原料的,经过一定时间发酵成熟的半硬质干酪,其风味温和,与其他干酪相比较易被中国人接受......
学位
干酪
成熟
温度
抑菌剂
促熟酶
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