保脆处理相关硕士博士期刊学术论文 - 信丰网

保脆处理相关论文

紫甘蓝微冻贮藏特性及工艺的研究

紫甘蓝作为一种深受消费者喜爱的蔬菜,在贮藏保鲜期间存在着保质期短和水分流失、易腐烂变质等问题。本论文针对鲜切紫甘蓝的微冻......

学位

紫甘蓝保脆处理微冻贮藏冻结规律工艺优化

保脆处理对泡红辣椒脆度与色泽影响的研究

研究了氯化钙、海藻酸钠两种保脆剂对鲜红辣椒脆度与色泽的影响,同时探讨了经保脆处理泡红辣椒脆度与色泽在腌制贮藏过程中的变化,......

期刊

泡红辣椒保脆处理氯化钙海藻酸钠脆度色泽

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