全蛋相关论文
为研究全蛋及去蛋黄摄入对代谢综合征（Metabolic syndrome,Met S）小鼠脂代谢的影响，该实验通过高脂喂养构建Met S小鼠模型。将40只C57......
蛋黄,全蛋:随着哺乳量的减少,必须补给其他优质蛋白质。蛋可作为首先给婴儿补充优质蛋白质的食物,且蛋黄中富含铁和维生素 A、D,都......
为了研究高产蛋鸡和地方品种鸡在全蛋与蛋黄中营养物质相对含量和绝对含量的差异及其原因,选用罗曼粉壳蛋鸡和北京油鸡为试验材料,......
用４５周龄海赛克斯产蛋鸡１４４只进行饲养试验，探讨了不同超剂量硒对产蛋鸡生产性能以及其全血、胸肌和全蛋中含硒量的含量变化。......
1 原料及生产工艺 1.1 主要原辅料及配比 鸡蛋 9％ 蜂蜜 2％ 果汁 5％ 白砂糖 8％ 有机酸 0.2％ CMC 0.2％ 山梨酸钾 0.02％ 蔗糖酯 0.015％......
枣泥小面包原料:高筋面粉500克,牛奶250克,精盐4克,白糖40克,酵母粉5克,黄油20克,全蛋液(约2个鸡蛋的量),枣泥馅、芝麻适量。制作......
应用人体微生态平衡的4种有益菌株,通过生物转化作用,改变原鸡蛋的营养结构,进行混合乳酸发酵生蛋母液的研究,并对产品营养成分、......
鸡蛋干是采用传统工艺结合现代化生产设备,将鸡蛋全蛋或鸡蛋蛋清加工成质地和色泽类似传统豆腐干的一种新型的食品。该产品可以烹......
研究以鸡全蛋、南瓜、芋头为主要原料探讨了低脂什锦沙拉酱的基本工艺与配方。获得最佳配方为：全蛋液：南瓜：芋头为10：7：11，色拉油、水、......
以蛋清、蛋黄和全蛋液为原料,研究蛋清、蛋黄和全蛋蛋白热诱导凝胶的形成能力以及蛋白质量浓度对蛋清、蛋黄和全蛋蛋白热诱导凝胶......
新鲜鸡蛋中含有约12.3%的蛋白质,是宝贵的蛋白质资源。鸡蛋具有良好的加工特性,且利用其凝胶特性添加到食品中具有很好的应用效果,......
