全豆奶相关硕士博士期刊学术论文 - 信丰网

全豆奶相关论文

均质工艺对全豆奶稳定性的影响

全豆奶就是将大豆除豆皮外所有成分全部利用加工而成的豆奶.全豆奶中含有大量不溶性纤维素,极易沉淀,不利于产品的稳定性.文章研究......

期刊

全豆奶预处理均质

全豆奶的制备工艺及稳定性研究

论文首先以沉淀率、蛋白质得率、感官评价为指标,确定了适宜的全豆奶制备工艺和全豆奶基础配方。选取0.5%的NaHCO3溶液作为浸泡液,......

学位

全豆奶稳定性制备工艺稳定机理

看过本文同时还关注