提高兼香型大曲酒质量的措施金星中国酿造，１９９６（３）：３４～３５强化措施：①＂两水＂的应用。黄水１５％，尾水８５％，调酒度６～９度，冬低夏高，再加混合大曲粉３的，窖泥培养液２％，优质母糟２％，装......