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提高兼香型大曲酒质量的措施金星中国酿造，１９９６（３）：３４～３５强化措施：①＂两水＂的应用。黄水１５％，尾水８５％，调酒度６～９度，冬低夏高，再加混合大曲粉３的，窖泥培养液２％，优质母糟２％，装入酒坛中，密封保温２８～３５℃酯化３０～４５天，可用于...
提高兼香型大曲酒质量的措施
【摘 要】
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提高兼香型大曲酒质量的措施金星中国酿造，１９９６（３）：３４～３５强化措施：①＂两水＂的应用。黄水１５％，尾水８５％，调酒度６～９度，冬低夏高，再加混合大曲粉３的，窖泥培养液２％，优质母糟２％，装入酒坛中，密封保温２８～３５℃酯化３０～４５天，可用于...
【机 构】
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湖北襄樊市酿酒厂
【出 处】
：
酿酒科技
【发表日期】
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1996年3期
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