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加热烹饪相关论文
金华火腿加热烹饪和体外模拟消化后粗肽抗氧化和ACE抑制活性比较研究
以金华火腿为研究对象,猪腿肉为对照,分别考察从生火腿、加热烹饪后火腿和加热烹饪-体外模拟消化后火腿中所提取的3种粗肽的抗氧化......
期刊
金华火腿
加热烹饪
体外模拟消化
抗氧化活性
ACE抑制活性
Jinhua ham
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simulated gastrointestinal d
金华火腿加热烹饪和体外模拟消化后粗肽抗氧化和ACE抑制活性比较研究
以金华火腿为研究对象,猪腿肉为对照,分别考察从生火腿、加热烹饪后火腿和加热烹饪-体外模拟消化后火腿中所提取的3种粗肽的抗氧化......
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