含硫非蛋白质氨基酸相关硕士博士期刊学术论文 - 信丰网

含硫非蛋白质氨基酸相关论文

大蒜含硫非蛋白氨基酸与果糖褐变反应及产物的抗氧化活性

大蒜中富含风味物质前体：含硫非蛋白氨基酸S-烯丙基-L-半胱氨酸亚砜和S-甲基-L-半胱氨酸亚砜，并且大蒜中主要能量贮藏物质为果聚糖。......

学位

大蒜褐变反应含硫非蛋白质氨基酸果糖抗氧化活性

大蒜中主要含硫非蛋白氨基酸的合成及其与果糖的褐变反应

我们体外合成了大蒜中的主要含硫非蛋白氨基酸:S-甲基-L-半胱氨酸亚砜、S-烯丙基-L-半胱氨酸亚砜以及S-丙基-L-半胱氨酸亚砜。为了......

期刊

大蒜含硫非蛋白质氨基酸 D-果糖美拉德反应合成

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