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时下，我们在市面上常常看到过去只有在夏秋季节才能见到的水果，也就是反季节水果。就在人们品尝香甜美味的各色瓜果时，会发现一些怪异......
通过对不同采收期的软枣猕猴桃果实在贮藏过程中硬度、营养成分的测定分析和感官特性的评价，表明随着采收期的推迟，果实含糖量增高，硬......
利用MA贮藏法与O2、乙烯、CO2相结合,研究不同包装条件对白鬼笔贮藏保鲜效果的影响.结果表明,白鬼笔的呼吸类型属于呼吸跃变型,且O......
前期研究发现:电场可通过抑制食材中电子的转移实现代谢的抑制,如呼吸作用、细胞膜的透性以及酶的催化活性等~([1]),效果表现为代......
樱桃是非呼吸跃变型水果,不耐贮藏,货架期短。将樱桃加工为不同产品,不但可以解决这个问题,还可以显著提升其附加值。大樱桃果肉柔......
双孢蘑菇是世界上最常见、栽培最广泛、生产量和消费量最大的一种食用菌,尤其是蘑菇罐头在国际贸易中占首位,深受人们的喜爱。然而......
乙烯是调控植物生长发育、成熟衰老的重要内源激素。从种子萌发到开花、性别分化以及果实成熟等都有乙烯的参与。乙烯在植物中生物......
