啤酒口感相关论文
所谓360°口感控制是指:从原材料、生产、保管、运输、销售等对影响啤酒口感的每一个环节进行全方位、全过程的质量控制.360°口感......
成品酒TPO(总氧含量)是影响成品酒口感老化速度的一个关键指标,控制成品酒总氧,就能提高产品新鲜度,满足消费者对啤酒口感新鲜的要......
微生物的质量直接关系到啤酒发酵和啤酒质量,关系到啤酒口感纯净度.微生物检查作为有效检查手段之一,在啤酒厂的各项检测中具有重......
目前全国啤酒市场各企业之间竞争激烈,要想在竞争中立于不败之地,只能靠上乘的产品质量,而啤酒最终的质量,还需最大程度地满足不同......
随着人们对啤酒口感和品质要求的不断提高,以及当今社会追求口味个性化和多样化的需要,普通啤酒已经不能够满足很多消费群体对啤酒......
通过采用分子生物学为技术手段,破坏酵母代谢形成乙醛的一个支路途径,从而达到降低酵母代谢产生的乙醛含量.本试验得到改良酵母菌......
在工厂规模上对高浓酿造后稀释啤酒的口感协调性进行了研究。利用SPME-GC法和HPLC法对两种规模上不同稀释率下的成品酒风味物质进......
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