本研究将酶解不同时间(3、12和24h)得到的大豆分离蛋白酶解产物(SPIH)添加至自制酸奶中,通过测定3种SPIH(SPIH-A3、SPIH-A12、SPIH......

本文将酶解不同时间(3 h,12 h和24 h)得到的大豆分离蛋白酶解产物(Soy Protein Isolate Hydrolysate,SPIH)添加至自制酸奶中,通过......