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编号:E96—8—19 技术特点 姜是我国人民的传统调味品,也是重要的保健食品,国内外学者指出:“宁辛勿辣”,即主张多食姜制品。但姜......
糖渍加工的原理是通过增加姜组织的含糖量，减少含水量，使制品具有较高的渗透压，从而抑制有害微生物活动，达到保藏的目的。糖渍品含糖量......
生姜为姜科多年生草本植物姜的根茎,具有抗病源微生物、抗氧化、清除亚硝酸盐、阻断亚硝胺合成等作用,被广泛用作香料与用于治疗肿......
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