小颗粒淀粉相关论文
对大米淀粉和小麦B淀粉化学组分、性质进行研究，结果表明：小麦B淀粉含有蛋白质、脂肪、戊聚糖等成分明显高于大米淀粉；大米淀粉和小麦......
通过3条小麦制粉生产线6组淀粉样品的对比分析，探讨了吸风粉淀粉与相应小麦粉淀粉的颗粒特性及糊化特性。结果表明：吸风粉淀粉与小麦......
小颗粒淀粉是指颗粒粒径〈10um的一类淀粉。由于粒径较小，小颗粒淀粉的直链淀粉和支链淀粉含量和结构、糊化性质、膨润力、水解性质......
