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小麦粉主要组分相关论文
鲜湿面蒸煮品质主要影响因素研究
鲜湿面是以小麦粉为主要原料,经过和面、压延、熟化、压延、切条等工序制备而成的水分含量为30%左右的面条。鲜湿面具有营养丰富、......
学位
鲜湿面
蒸煮品质
小麦粉主要组分
添加剂
制作工艺
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