小麦粉特性相关论文
红糖馒头因其独特风味和营养特性而深受消费者喜爱。然而,目前已有的通用馒头粉并不能满足含糖量较高的红糖馒头的加工需求,影响了......
为研究出粉率对小麦粉特性和馒头品质的影响,确定适合制作馒头的面粉出粉率,从生产线上取出粉率为33%、43%、54%、59%、65%、70%、......
本研究选取我国10个省份的50份小麦作为样品，利用实验室磨粉机将小麦样品制成小麦粉，然后按照实验室制作饺子皮的方法将小麦粉样品制......
