希腊式酸奶相关论文
本文依据HACCP体系的基本原则，对希腊式酸奶加工过程进行危害分析（HA），并确定了加工中的关键控制点（CCP），同时制定了相应的控制限值和监控......
期刊
为了研究食品添加剂对希腊式酸奶品质的影响,本实验采用葡萄糖酸内酯(GDL)模拟发酵过程,酪蛋白酸钠进行蛋白质强化,探讨了阿拉伯胶......
以玫瑰花浆、乳清蛋白和奶粉为原料,研究了玫瑰希腊式酸奶的工艺条件。通过单因素试验和正交试验,以感官评定为标准,研究玫瑰希腊......
以百合、乳清蛋白和稀奶油为主要研究对象,利用单因素试验和正交实验优化百合希腊式酸奶的最佳配方。利用Fenton反应法、邻苯三酚......
