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保鲜剂处理对鲜切马铃薯中维生素C稳定性的影响
本实验主要从两种不同保鲜剂(L-半胱氨酸,苯甲酸钠)处理来防止鲜切马铃薯在贮藏过程中Vc流失。贮藏在4℃和18℃条件下,连续5d测定......
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鲜切马铃薯
抗褐变剂
总Vc含量
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