抗凝沉相关论文
本文测定了国产蜡质玉米淀粉样品的链淀粉含量为4.95％，以及研究淀粉糊的基本性质.结果发现其糊的抗凝沉、冻融稳定性比鲜木薯淀粉稍......
本文以CuSO4为催化剂,以H2O2为氧化剂,制备木薯氧化淀粉。通过产品中羧基含量和峰值粘度,评价木薯氧化淀粉抗凝沉性的变化情况。探......
研究了以Cu2＋为催化剂，以双氧水为氧化剂，玉米淀粉经氧化处理后其粘度、羧基含量的变化及抗凝沉性，探索了催化剂用量、双氧水用量对结......
摘要：本文以CuSO4为催化剂，以H2O2为氧化剂，制备木薯氧化淀粉。通过产品中羧基含量和峰值粘度，评价木薯氧化淀粉抗凝沉性的变化情况。......
