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新疆传统红柳烤牛肉相关论文
新疆红柳烤牛肉工艺优化及品质、风味特征分析
红柳烤牛肉是指将红柳枝做成钎子,将切成块状的牛肉串起烧烤。红柳烤牛肉比铁钎烤牛肉味道更为诱人,红柳烤牛肉在烤的过程中红柳中......
学位
新疆传统红柳烤牛肉
感官评价
品质特征
工艺优化
挥发性化合物
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