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随着减糖需求的高涨,低热量高倍甜味剂,如天然甜菊糖苷目前已成为代糖领域的研究热点。但这类单体存在的风味缺陷使它们的应用受到......
通过描述性分析及时间-强度感官评定方法对常温具有等甜度水平的六种天然甜味剂及10%蔗糖水溶液于冷藏(4℃)条件下进行感官属性蛛网......
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