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明胶—结冷胶复配胶相关论文
明胶—结冷胶复配体系的研究及其在即食海参产品中的应用研究
本论文采用TPA(texture profile analysis)方法分析了一种以明胶为主体的明胶-结冷胶复配体系的凝胶特性;采用动态流变学方法测定分析......
学位
明胶—结冷胶复配胶
凝胶特性
动态流变学
即食海参
贮藏品质
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