朝鲜泡菜相关论文
研究了植物乳杆菌接种发酵对朝鲜泡菜发酵过程和泡菜品质的影响。以朝鲜泡菜传统制作方法为基础腌制泡菜,并接种植物乳杆菌于18℃......
研究了洋葱提取液对朝鲜泡菜（辣白菜）中亚硝酸盐的消除作用以及风味的影响。实验结果表明：洋葱提取液的添加有助于朝鲜泡菜中亚硝酸盐......
