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气孔成像分析相关论文

阿拉伯胶和羧甲基纤维素钠对荞麦面团发酵流变学及烘焙特性的影响

以含有30%荞麦粉的荞麦面包为基质，研究阿拉伯胶（AG）和羧甲基纤维素钠（CMC）对荞麦面团流变学特性以及面包烘焙特性的影响，添加量分别为质......

期刊

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