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水分活性值相关论文
水分活性(Aw)值应得监督肉类干制中的重要指标
通过对肉类干制品的卫生学调查,可以知识,测定水分活性(Aw)值与直接干燥法两种不同的检验方法所得到的结果存有明显差异,甚至得出部分干制......
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肉类
干制品
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水分活性值
检验
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